Покупая продукцию на улице, мы подвергаем себя значительному риску возникновения острых кишечных инфекций, пищевых отравлений

  Особую опасность в риске возникновения острых кишечных инфекций и пищевых отравлений представляет несанкционированная уличная торговля — это стихийно образованные частными лицами торговые места, с использованием подручных средств (ящиков и коробок).

Несанкционированная торговля продуктами питания, в том числе скоропортящимися, домашнего приготовления (молочные продукты, консервы, мясо и мясопродукты, рыба, яйца) потенциально опасна возможностью пищевых отравлений, инфекционными заболеваниями (дизентерия, сальмонеллез, туберкулез, пищевые токсикоинфекции, ботулизм). Неизвестны условия приготовления таких продуктов, ветеринарное благополучие местности, где производилась данная продукция животного происхождения (рыба, мясо, молоко, яйца), условия ее производства, состояние здоровья продавцов и изготовителей домашней продукции, дате производства, условиях хранения, сроках годности.

Помимо этого отсутствуют товарно-сопроводительные документы, подтверждающие происхождение продуктов, их качество и безопасность. Да и сам товар, как правило, хранится и реализуется с нарушением температурных режимов.

Возбудители кишечных инфекций очень быстро размножаются в молочных, рыбных и мясных продуктах. Особенно опасно некипяченое молоко и приготовленные из него продукты — творог, простокваша, сметана. Возбудители попадают к человеку чаще всего через загрязненные или недостаточно термически обработанные продукты.

Нельзя приобретать пищевые продукты, молочные и мясоколбасные изделия домашнего приготовления, в случайных местах и у случайных лиц.